Benedetta, Inizia giovanissima a lavorare nel campo publicitario, dove partecipa a varie campagne promozionali. Ha una sorella minore Ludovica Gargari, anch'essa attrice.
All'inizio della carriera d'attrice lavora in varie fiction tv di successo e al cinema in un importante film La finestra di fronte, regia di Ferzan Ozpetek, in cui interpreta il ruolo di Martina;sempre con lo stesso regista gira il film Saturno contro (2007).
In televisione debutta nel ruolo di Margherita nella miniserie tv Una donna per amico (1998) e partecipa anche a Una donna per amico 3 (2001). Nel 2000 partecipa alla miniserie Casa famiglia e nel 2003 a Casa famiglia 2, dove interpreta il ruolo di Leila. Sempre nel 2003 partecipa alla terza serie di Un medico in famiglia, in cui interpreta il ruolo di Flaminia, alla miniserie Amiche, con il ruolo di Monica , alla serie tv, interrotta dopo 2 puntate, Cinecittà, in cui ha il ruolo di Flaminia, e alla serie di Canale 5, Distretto di polizia 4.
Nel 2004 recita nella serie Incantesimo 7 e nella miniserie Amanti e segreti, nel ruolo di Fiore, che interpreta anche in Amanti e segreti 2 (2005).
Nel 2005 partecipa al programma di Rai Uno Ballando con le stelle, nella categoria Ballando con le stelline. Nel 2006 appare su Canale 5 nella serie Nati ieri. L'anno successivo è nel cast, per la prima volta insieme alla sorella Ludovica, della miniserie La terza verità, regia di Stefano Reali.
Ludovica, come la sorella maggiore, anch'essa attrice, Benedetta Gargari, debutta giovanissima. Nel 2004 esordisce sia al cinema nel film I colori della vita, regia di Stefano Reali, nel ruolo di Aurora, che in televisione nella serie Cuore contro cuore, in onda su Canale 5, in cui interpreta il ruolo di Nicoletta.
Nel 2005 partecipa alle miniserie tv Ricomincio da me, in onda su Canale 5, e Provaci ancora prof!, trasmessa da Rai Uno, nel ruolo di Livietta, figlia dei protagonisti Camilla e Renzo, interpretati da Veronica Pivetti e da Enzo De Caro; nuovamente interpreta questo ruolo in Provaci ancora prof 2 (2007). Tutte e tre le miniserie, le prime due in quattro puntate e la terza in sei, sono dirette da Rossella Izzo.
Nel 2006 è nel cast della miniserie in due puntate, Giovanni Falcone, l'uomo che sfidò Cosa Nostra, diretta da Andrea Frazzi e Antonio Frazzi e trasmessa da Rai Uno. L'anno seguente recita, per la prima volta insieme alla sorella Benedetta, nella miniserie di Rai Uno, La terza verità, regia di Stefano Reali.